GastroBülten#29
11 May
1 dakikada okunur
Gastronomi dünyasında bazı değişimler sessiz başlıyor.
Bir gün beyaz ekmeğin yerini tam buğday alıyor, başka bir gün tüketici yalnızca lezzeti değil üretim biçimini de sorgulamaya başlıyor. Paket servis artık yalnızca hız değil; deneyim, teknoloji ve sürdürülebilirlik konusu haline geliyor.
GastroBülten #29, sektörün farklı noktalarında başlayan ama aynı yere çıkan bu dönüşümü odağına alıyor.
Bu sayıda, değişen tüketim alışkanlıkları, gıda israfı ve sürdürülebilirlik yaklaşımı, küresel yemek hizmetleri sektöründeki yeni dönem, yerel gastronomi hareketleri ve festivaller, bilim temelli üretim yaklaşımları, gastronomide iş birliği ve sosyal fayda odaklı projeler yer alıyor.
Yorumlar