Gastronomiye dair haberleri, trendleri, akdemik ve bilmsel içerikleri, farklı bakış açılarını ve güncel konuları derinlemesine ele alan yazıları keşfedin. İlham veren analizler ve özgün içeriklerle sektörün bugünü ve yarını üzerine düşünmeye davetlisiniz.
Türkiye’de kahve mağazaları çoğalırken rekabetin ölçüsü değişiyor. Kahve serimizin ilk bölümünde büyüme, verimlilik, kırılgan iş modelleri ve tüketici alışkanlıklarının geleceğini Kahve Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Ferit Özkaşıkçı ile ele alıyoruz.
İyi bir restoran tasarımı yalnızca dikkat çekici görünmekle mi ilgilidir? İç mimar Erhan Sağır; marka kimliği, operasyon, şubeleşme, yerelleşme ve kalıcı restoran deneyimi üzerine görüşlerini Gastrolink ile paylaşıyor.
Gastronomi sektöründe franchise sistemi, marka desteği ve operasyonel standartları bir araya getiriyor. Doğru yatırım için marka seçimi, lokasyon, finansal fizibilite ve sözleşme koşullarında dikkat edilmesi gerekenleri ele alıyoruz.
GLP-1 temelli tedavilerin yaygınlaşması, tüketicilerin iştahını ve porsiyon tercihlerini değiştirirken havalimanı yeme-içme sektöründe de yeni bir dönemin kapısını aralıyor. Aslı Nehir; daha küçük ama besin değeri yüksek ürünlerden akıllı porsiyonlamaya, fiyat-değer dengesinden yolculuğun farklı anlarına göre tasarlanan menülere kadar sektörün önündeki dönüşümü değerlendiriyor.
