Gastronomiye dair haberleri, trendleri, akdemik ve bilmsel içerikleri, farklı bakış açılarını ve güncel konuları derinlemesine ele alan yazıları keşfedin. İlham veren analizler ve özgün içeriklerle sektörün bugünü ve yarını üzerine düşünmeye davetlisiniz.
Kahve serimizin ikinci bölümünde 1401 Coffee'den R. Alp Başar ile büyürken marka kimliğini korumayı, kahve ve yiyecek operasyonunun dengesini, franchise hazırlığını ve müşteri güvenini konuşuyoruz.
Türkiye’de kahve mağazaları çoğalırken rekabetin ölçüsü değişiyor. Kahve serimizin ilk bölümünde büyüme, verimlilik, kırılgan iş modelleri ve tüketici alışkanlıklarının geleceğini Kahve Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Ferit Özkaşıkçı ile ele alıyoruz.
